ビタミンちくわ
【地域・呼び名】: ビタちく
【メインの原料魚】: スケトウダラなどの白身魚
【おすすめの食べ方】: 磯辺揚げ・野菜炒め・煮物
【歴史・特徴】:石川県七尾市の企業が開発した、ビタミンAやDを添加したちくわです。戦後の栄養不足を補う目的で作られ、ちくわの穴が丸ではなく「四角い」のが特徴です。面白いことに、石川県で作られているにも関わらず、海がなく魚介類が貴重だったお隣の「長野県」へ持ち込まれて大ヒット。現在でも長野県の県民食として圧倒的な消費量を誇っているという、非常にユニークな背景を持っています。