浮きはんぺん
【地域・呼び名】: 浮きはんぺん
【メインの原料魚】: ヨシキリザメなどのサメ類
【おすすめの食べ方】: おでん、バター醤油焼き
【歴史・特徴】:サメのすり身に空気をたっぷり含ませて茹でる際、お湯の表面にフワリと浮き上がることからその名が付いた関東特有のはんぺんです。口に入れるとシュワっととろけるような独特の柔らかな食感が特徴で、おでんの具材としてたっぷりお出汁を吸わせるのが定番の味わい方です。
つみれ（いわし玉）
【地域・呼び名】: つみれ、いわし玉
【メインの原料魚】: イワシ、アジなど
【おすすめの食べ方】: つみれ汁、おでん
【歴史・特徴】:銚子などの豊かな漁港を持つ千葉県ならではの、水揚げされた新鮮なイワシを骨ごとすりつぶして作る野性味あふれるねりものです。青魚特有の力強く濃厚な旨味があり、つみれ汁やおでんにすると、出汁に魚の美味しいエキスが染み出して絶品です。