みりん焼きかまぼこ

【地域・呼び名】: みりん焼きかまぼこ、焼きかまぼこ

【メインの原料魚】: タラ、エソ、グチなどの白身魚

【おすすめの食べ方】: そのまま厚切りで、わさび醤油、おせち料理

【歴史・特徴】:蒸し上げたかまぼこの表面に「みりん」をたっぷりと塗り、こんがりと照り焼きにして仕上げる福井県の伝統的なねりものです。みりん特有の上品な甘みと美しいツヤ、そして香ばしい焼き目が白身魚の旨味と絶妙にマッチしており、お正月やお祝い事の席を華やかに彩る北陸の美味として親しまれています。