カニ風味かまぼこ（カニカマ）

【地域・呼び名】: カニ風味かまぼこ、カニカマ

【メインの原料魚】: スケトウダラなどの白身魚

【おすすめの食べ方】: サラダの彩り、カニ玉、そのままおつまみに

【歴史・特徴】:広島県と並び、カニカマの「もう一つの発祥の地」として知られるのが石川県です。地元企業のたゆまぬ努力により、本物のカニの食感に近い「ほぐし身（フレーク）状」のカニカマが石川で誕生し、これが世界的な大ヒットを記録しました。能登や金沢の高度な水産加工技術が生んだ、ねりもの界の最高傑作の一つです。