アジアは世界で最も多様なねりもの文化を持つ地域です。東南アジアの「弾力」と「ハーブ」を活かした製法から、南アジアの強烈な「スパイス」使い、そして中央アジア・ロシアの寒冷地帯における「脂」や「パン」を練り込む知恵まで、気候や風土に合わせて独自の進化を遂げています。