板付かまぼこ

【地域・呼び名】: かまぼこ

【メインの原料魚】: グチ、タラなどの白身魚

【おすすめの食べ方】: 板わさ、お吸い物

【歴史・特徴】:板にすり身を盛り付けて蒸し上げる、全国で最も親しまれている定番スタイルのねりものです。かまぼこ板には単なる土台ではなく、すり身の余分な水分を吸い取り、美味しさと弾力を長持ちさせるという重要な役割があります。福島県でも海沿いの地域を中心に、古くからこの伝統的な製法が受け継がれてきました。