伊勢はんぺい
【地域・呼び名】: 伊勢はんぺい、津はんぺい
【メインの原料魚】: イトヨリダイ、サメ、グチ（＋山芋）
【おすすめの食べ方】: そのままわさび醤油で、お吸い物の具
【歴史・特徴】:お伊勢参りの宿場町として栄えた三重県で、参拝客をもてなす料理として発展しました。関東の「はんぺん」は四角いものが多いですが、伊勢はんぺいは丸い形が一般的です。山芋をたっぷり使い、キメ細かくふんわりと蒸し上げたその食感は「淡雪のよう」と称えられるほど上品。伊勢神宮に奉納されることもある、歴史と格式のあるねりものです。